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2016年12月 | 小山田村農場
淡路島で休耕地活用から6次産業を行なっている農園です。
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2016年12月

白菜しばり!

時期は少し遅れていますが、霜対策で白菜をしばりました。また、白菜をしばることで結球も促します。収穫できたらレストランのパスタにも使っていきます(^-^)

大掃除”

今日は一日中大掃除でした。スタッフ全員で母屋や倉庫、事務所を徹底的に綺麗にしました(^^)仕事場が綺麗だと心もスッキリして仕事が進みます。この綺麗さを維持できるよう、、、当たり前ですね!  

レタスのじゃこ炒め

新鮮なレタスが収穫できているので、試食も兼ねて一品作ってみました(^^) その名も「レタスのじゃこ炒め」です。シャキシャキとした食感がおいしいゴマ油のきいた炒めものです。皆でペロリと食べてしまいました。

晩生玉ねぎの植え付け

今日も玉ねぎの植え付けを行いました!今回は晩生玉ねぎを植え付けました。晩生玉ねぎは長期保存ができるので、毎年ご好評をいただいています。

クリスマス

今日はクリスマスイブ。農園レストラン「夢蔵」の営業は今日、明日が年内最後の営業となります。今回はクリスマス限定のメニューもあるので、沢山の方に食べていただきたいと思っています(^-^) もう少しで今年が終わることに少し寂 …

白菜縛りのコツ

先日紹介した白菜を縛る作業には実は作業を楽にする秘密がありました。収穫の時手間がかからないよう端の紐を引っ張ると、その列の紐が全て解ける仕組みになっています。作業の効率をよくすることで野菜の手入れをする時間が増えるので、 …

サーモンクリームパスタ

明日の23日から「サーモンのクリームパスタ」がメニューに加わります! 摩周のスタッフが釣り上げた北海道産酒を使用しています。淡路でとれたターツァイがアクセントになった一品です。濃厚なサーモンクリームパスタを是非ご賞味くだ …

「夢蔵」クリスマスメニュー

12月23日から25日までの3日間、農園レストラン「夢蔵」ではクリスマスメニューを作ります。今回はセットではなく単品メニューに「ラザニア」と「パンプキンポットパイ」が登場です。「ラザニア」はトマトソース・ホワイトソース・ …

白ネギ収穫!

石川県の上島です。チューリップハウス農園を卒業してから約1年が経ちました。本当に時間が過ぎるのは早いとつくづく感じます。この時期の北陸はとにかく曇りの日が多いです。白ネギは今が旬なので、ネギができるだけ乾いた状態で作業を …

白菜しばり!

今日は朝から白菜を縛っていきました(^^) 寒かったですが、順調に作業を終えられました!

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